牡丹江森(sen)都(dou)食品(pin)有限(xian)公司
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食譜：
茶樹菇老鴨湯
口味(wei)：口味(wei)濃香，鮮香四溢。
主(zhu)要材料(liao)：茶樹菇20克(ke) 干蘑菇10克(ke) 老鴨1只 春(chun)筍(sun)2段 火腿20克(ke) 調味料(liao)：精鹽2小匙(chi)，味精1小匙(chi)，蔥(cong)花適量(liang)
1、茶樹(shu)菇和蘑菇用溫(wen)水泡(pao)發(fa)后，撈出洗凈，過濾泡(pao)發(fa)的水備用。
2、春筍剝(bo)去(qu)外層硬(ying)殼，切去(qu)老根，用刀背拍松后切成段(duan)。
3、將老鴨(ya)去(qu)頭去(qu)尾去(qu)爪去(qu)內臟(zang)后(hou)洗凈(jing)，斬成(cheng)大塊(kuai)。鍋中倒入(ru)清水，大火煮沸后(hou)，放入(ru)鴨(ya)塊(kuai)煮5分鐘，待(dai)表面變色(se)后(hou)，撈出。大蔥洗凈(jing)切段。姜洗凈(jing)用(yong)刀拍(pai)散。
4、將(jiang)泡發過濾后的蘑菇(gu)水，倒入(ru)砂鍋中，再(zai)一次補(bu)入(ru)足(zu)夠量(liang)的清水，大火(huo)煮(zhu)沸后，放入(ru)鴨塊，火(huo)腿(tui)片，蔥段，姜塊，茶樹(shu)菇(gu)和蘑菇(gu)，蓋上蓋轉文(wen)火(huo)燉3小時。
5、3小時后，放入(ru)筍塊，繼續燉20分鐘，食(shi)用前添加少許(xu)鹽調味即可
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