牡丹江森都食品有限公司
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正宗的甘孜松茸分出口級和經濟型，按照大小可分為3-5cm,5-7cm，7-9cm，9-12cm及12cm以上，越大且未開傘無蟲眼的松茸越為難得，價格也越高。
一般市場上售賣較多的是3-5cm/5-7cm/7-9cm的松茸，其營養價值差別不大，清洗及保存方法相同，以下我將以如圖7-9cm的松茸為例詳細介紹。
松茸到貨后，首先把松茸從泡沫箱里取出，檢查是否有損壞。正常情況下的松茸會帶著泥土的味道，表面略略潮濕，這是因為經過長途運輸，松茸在箱子里悶著，有時會有幾個稍有開傘或表面濕滑，這都是正常現象。
然后開始清理松茸。
首先把松茸菇柄底部硬化的泥土削掉，成鉛筆狀即可，為了最大程度保留松茸本體，請勿整塊切除。
一次過把所有松茸菇柄的泥土削掉，直至此時松茸都不用沾水。
然后在流水下逐個沖洗干凈松茸表面泥沙，沖洗時也可以用一張柔軟濕布輔助拭去泥沙，動作要輕柔，要迅速。
一定不要浸泡松茸，否則會損失大量香氣。
松茸全部清洗干凈，并瀝干多余水分。
如圖上這樣松茸就全部清洗干凈了，表面黑色皮富含營養和香氣，請不要撕掉哦！
再用廚房紙輕輕擦干表面，就可以準備放入保鮮盒了。
松茸逐個平放在保鮮盒里，不要擠壓。
我喜歡用餃子盒放置松茸，因為高度合適，正好放下一層，不用層層疊也是對松茸的保護哦！
放入冰箱冷凍可以保存半年以上，食用時只需取出適量松茸，用熱水泡幾分鐘化開即可。注意泡過松茸的熱水不要倒棄哦，可以用來做菜或煮飯，非常香！
近幾天食用的松茸放入冰箱保鮮層即可，冰箱保鮮可保存3-5天。
