有幾種類型的蘑菇具有獨特和有益的特性。它們熱量和脂肪含量低，但富含維生素，礦物質和生物活性化合物，如β-葡聚糖。蘑菇是神奇營養素，維生素和礦物質的倉庫，因其健康益處而得到認可。它們是纖維（有助于保持飽腹感）、抗氧化劑和鉀等礦物質的徹底來源。

您可以在美國國立衛生研究院網站的國家醫學圖書館進行自己的研究。這里與研究及其結果討論了這些信息。一份蘑菇提供維生素D和B6以及一些銅的每日價值的20%左右。除了是纖維的極好來源外，它們還是硒，鋅和錳以及各種其他維生素和礦物質的良好來源。以下是您應該知道的蘑菇的十大健康益處：

1.蘑菇可以幫助減肥

蘑菇是肉類的一種很好的低熱量，低脂肪替代品。它們還具有高含水量和低卡路里。蘑菇含有約90%的水，每半杯約3卡路里。蘑菇具有高含量的果膠，這是一種可溶性纖維，可減緩消化，幫助您更長時間地感到飽腹感。它們還含有低脂肪和豐富的蛋白質。蘑菇是銅的極好來源，銅是一種幫助您代謝脂肪的礦物質。銅也是健康頭發的必需礦物質。蘑菇等富含銅的食物有助于皮膚中膠原蛋白的形成，這對健康，發光的皮膚很重要。

2. 它們可以增強您的免疫系統

蘑菇是β-葡聚糖的重要來源，β-葡聚糖是一種已被證明可以增強免疫系統的纖維。β-葡聚糖已被研究作為癌癥和高膽固醇的潛在治療方法。蘑菇也富含硒，硒是一種礦物質，已被發現可以增強免疫系統并防止感染，增強對感冒和流感的免疫力。

3. 它們是維生素和礦物質的極好來源

蘑菇是各種維生素和礦物質的主要來源，這些維生素和礦物質對身體健康至關重要。它們富含B族維生素，特別是硫胺素和核黃素，它們有助于身體代謝碳水化合物，對神經系統很重要。它們也是煙酸和泛酸的良好來源，它們對于新陳代謝以及將脂肪和其他營養素轉化為能量的過程至關重要。蘑菇也富含維生素D，是唯一通過從太陽吸收產生維生素D的植物，就像人類皮膚一樣。維生素D有許多健康益處，包括增強免疫系統。

它們含有幾種對身體健康很重要的礦物質。它們富含硒，硒是一種支持免疫系統功能的礦物質，有助于預防某些類型的癌癥，并有助于防止過早衰老。蘑菇也是鐵的良好來源，鐵可以在身體周圍運輸氧氣，有助于健康的大腦和肌肉功能。它們也是鉀的可靠來源，鉀是一種必需的礦物質，有助于調節心臟，腎臟和消化系統。

4. 它們是纖維的有用來源

蘑菇是膳食纖維的主要來源，膳食纖維是健康飲食的重要組成部分。它們也含有低卡路里，鈉和脂肪。它們是果膠的重要來源，果膠是一種可溶性纖維，已被證明可以降低膽固醇。蘑菇含有可溶性和不溶性纖維，有助于保持消化系統健康，防止便秘。膳食纖維具有許多健康益處，包括降低患心臟病和糖尿病的風險。它還可以幫助您進行體重管理，讓您感覺更飽滿更長時間。

5. 蘑菇是蛋白質的絕佳替代品

蘑菇是蛋白質的絕佳替代品，特別是對于遵循素食飲食或因其他原因不吃肉的人。一份蘑菇提供約10%的每日推薦蛋白質。它們是必需氨基酸的良好來源，必需氨基酸是蛋白質的基石。蘑菇含有類似于肉類的完整氨基酸譜，并且它們也不含麩質。

6.它們具有抗炎特性

蘑菇含有稱為β-葡聚糖的健康化合物，具有抗炎特性。β-葡聚糖因其有助于預防或治療某些疾病（如糖尿病，心臟病和某些癌癥）的潛力而被研究。蘑菇也被發現具有抗炎特性，可以幫助減輕疼痛，僵硬和腫脹。

7.它們可能有助于對抗抑郁和焦慮

蘑菇是維生素B6的良好來源，維生素B6對于正常的大腦功能至關重要。它們還含有色氨酸，一種對正常大腦功能至關重要的氨基酸，以及血清素，一種有助于調節情緒，食欲，睡眠和情緒的神經遞質。蘑菇已被發現具有抗抑郁特性，并且正在研究作為焦慮，壓力和抑郁等精神障礙的潛在治療方法。

8. 他們的維生素幫助你看得更清楚

蘑菇是維生素A的重要來源，也稱為β-胡蘿卜素，它是一種抗氧化劑，有助于降低某些類型的癌癥和視力問題（如黃斑變性）的風險。維生素A對眼睛健康，抵抗功能和健康的皮膚很重要。蘑菇還含有維生素B2（核黃素），這對視力，新陳代謝和神經功能很重要。蘑菇也是維生素C的良好來源，維生素C是一種重要的抗氧化劑，有助于降低患某些癌癥的風險。

9. 他們有潛力對抗癌癥和心臟病等慢性疾病

研究表明，蘑菇具有抗癌特性，可以幫助降低某些癌癥的風險。它們含有β-葡聚糖，這是纖維化合物，已被證明可以通過阻止血液流動和細胞生長來減緩某些腫瘤的生長。蘑菇也是硒的良好來源，硒是一種礦物質，已被證明可以降低某些癌癥的風險，特別是前列腺癌。蘑菇也有可能對抗心臟病，因為它們是鉀的良好來源，鉀是一種已被證明可以降低高血壓的礦物質。

10.獅菇可以幫助預防癡呆癥和阿爾茨海默氏癥或減輕癥狀

獅鬃蘑菇含有一種稱為海里香酮的獨特化合物，已被證明具有神經再生特性，有助于預防癡呆癥，阿爾茨海默氏癥或減輕癥狀。這還不是全部，獅菇蘑菇還有其他健康益處，如改善認知功能，調節血糖，提高免疫力和減少炎癥。它們也是B族維生素和抗氧化劑的良好來源。