木耳別名：黑木耳、云耳(er)(er)(er)、桑(sang)耳(er)(er)(er)、松耳(er)(er)(er)、中(zhong)國黑(hei)真菌 禁忌人(ren)(ren)群：有(you)(you)出(chu)血(xue)(xue)性疾病(bing)(bing)、腹瀉者(zhe)、孕婦慎食(shi)。 適宜(yi)人(ren)(ren)群：一般人(ren)(ren)群均可食(shi)用(yong)(yong)。尤適宜(yi)心腦血(xue)(xue)管(guan)疾病(bing)(bing)、結石癥患者(zhe)食(shi)用(yong)(yong)，特別適合(he)缺(que)鐵的(de)(de)(de)(de)(de)人(ren)(ren)士、礦工(gong)、冶金(jin)工(gong)人(ren)(ren)、紡織工(gong)、理(li)發(fa)師食(shi)用(yong)(yong)。 木(mu)耳(er)(er)(er)的(de)(de)(de)(de)(de)功效與作用(yong)(yong) 1.補(bu)氣血(xue)(xue) 木(mu)耳(er)(er)(er)被(bei)營養(yang)(yang)學家(jia)譽(yu)為‘素(su)中(zhong)之葷’和‘素(su)中(zhong)之王’，每(mei)100克黑(hei)木(mu)耳(er)(er)(er)中(zhong)含(han)(han)鐵185毫克，它比綠葉(xie)蔬菜(cai)中(zhong)含(han)(han)鐵量(liang)(liang)(liang)最(zui)高(gao)(gao)(gao)的(de)(de)(de)(de)(de)菠菜(cai)高(gao)(gao)(gao)出(chu)20倍，比動物(wu)(wu)性食(shi)品中(zhong)含(han)(han)鐵量(liang)(liang)(liang)最(zui)高(gao)(gao)(gao)的(de)(de)(de)(de)(de)豬(zhu)肝還高(gao)(gao)(gao)出(chu)約7倍，是(shi)各種(zhong)(zhong)葷素(su)食(shi)品中(zhong)含(han)(han)鐵量(liang)(liang)(liang)最(zui)多養(yang)(yang)血(xue)(xue)駐顏，令人(ren)(ren)肌膚(fu)紅(hong)潤(run)，容光(guang)煥發(fa)，并可防(fang)(fang)治缺(que)鐵性貧血(xue)(xue)；減(jian)少(shao)血(xue)(xue)小板(ban)凝(ning)塊(kuai)，預(yu)防(fang)(fang)血(xue)(xue)栓的(de)(de)(de)(de)(de)發(fa)生，預(yu)防(fang)(fang)動脈粥樣硬化(hua)和冠心病(bing)(bing)的(de)(de)(de)(de)(de)發(fa)生。 2.減(jian)肥防(fang)(fang)癌(ai)治便(bian)(bian)(bian)秘 能夠(gou)促進(jin)(jin)胃腸(chang)蠕動，促進(jin)(jin)腸(chang)道脂肪(fang)食(shi)物(wu)(wu)的(de)(de)(de)(de)(de)排泄、減(jian)少(shao)食(shi)物(wu)(wu)中(zhong)脂肪(fang)的(de)(de)(de)(de)(de)吸收，從(cong)而(er)防(fang)(fang)止肥胖；同(tong)時，由(you)于這(zhe)兩(liang)種(zhong)(zhong)物(wu)(wu)質能促進(jin)(jin)胃腸(chang)蠕動，防(fang)(fang)止便(bian)(bian)(bian)秘，有(you)(you)利(li)于體(ti)內(nei)大便(bian)(bian)(bian)中(zhong)有(you)(you)毒物(wu)(wu)質的(de)(de)(de)(de)(de)及時清(qing)(qing)除(chu)和排出(chu)，從(cong)而(er)起(qi)到預(yu)防(fang)(fang)直腸(chang)癌(ai)及其它消化(hua)系(xi)統(tong)癌(ai)癥的(de)(de)(de)(de)(de)作用(yong)(yong)。所(suo)以，老年(nian)人(ren)(ren)特別是(shi)有(you)(you)便(bian)(bian)(bian)秘習慣(guan)的(de)(de)(de)(de)(de)老年(nian)人(ren)(ren)，堅持食(shi)用(yong)(yong)黑(hei)木(mu)耳(er)(er)(er)，常食(shi)木(mu)耳(er)(er)(er)粥，對預(yu)防(fang)(fang)多種(zhong)(zhong)老年(nian)疾病(bing)(bing)、抗癌(ai)、防(fang)(fang)癌(ai)，延緩衰老都有(you)(you)良好的(de)(de)(de)(de)(de)效果(guo)。 3.清(qing)(qing)腸(chang)胃 木(mu)耳(er)(er)(er)可以把殘留在人(ren)(ren)體(ti)消化(hua)系(xi)統(tong)內(nei)的(de)(de)(de)(de)(de)灰塵(chen)、雜質吸附集中(zhong)起(qi)來排出(chu)體(ti)外，從(cong)而(er)起(qi)到清(qing)(qing)胃滌腸(chang)的(de)(de)(de)(de)(de)作用(yong)(yong)，它對膽(dan)結石、腎結石等內(nei)源(yuan)性異物(wu)(wu)也有(you)(you)比較顯著的(de)(de)(de)(de)(de)化(hua)解功能。