黑木耳是(shi)食(shi)物(wu)中的(de)阿(a)司(si)匹林(lin)，煮熟(shu)吃更(geng)護心。黑(hei)木(mu)耳(er)(er)本是(shi)老百姓餐桌上稀松平常的(de)一道菜，但說起(qi)它(ta)的(de)護心之處，你(ni)可(ke)能(neng)有(you)(you)所不知(zhi)。研(yan)究發現，黑(hei)木(mu)耳(er)(er)具有(you)(you)護心功效，可(ke)預防心腦血(xue)管疾病，是(shi)“食(shi)物(wu)中的(de)阿(a)司(si)匹林(lin)”。另外，食(shi)用煮熟(shu)的(de)黑(hei)木(mu)耳(er)(er)比食(shi)用生黑(hei)木(mu)耳(er)(er)更(geng)能(neng)護心。

黑木耳功效

　　常吃黑(hei)(hei)木耳(er)(er)可(ke)抑制血(xue)小板凝(ning)聚，降(jiang)低(di)血(xue)液中膽固醇的(de)(de)含量，對防治(zhi)冠心(xin)病、動脈血(xue)管硬(ying)化、心(xin)腦血(xue)管病頗為(wei)有益，有“食物中的(de)(de)阿司匹林”之美譽。雖然黑(hei)(hei)木耳(er)(er)好處多(duo)多(duo)，但(dan)要(yao)吃不對也(ye)會傷身，出血(xue)性中風患者由(you)于凝(ning)血(xue)功(gong)能較(jiao)差(cha)，要(yao)慎食黑(hei)(hei)木耳(er)(er)。

　　血脂(zhi)異常(chang)的(de)人，常(chang)吃(chi)木(mu)耳能(neng)起到食療(liao)的(de)作用，但只能(neng)作為(wei)藥物治(zhi)療(liao)外的(de)輔助手段，每周吃(chi)2—3次(ci)即可。

黑木耳(er)煮熟了吃(chi)，功效大

　　現(xian)代科學研(yan)究(jiu)發現(xian)，黑(hei)木耳(er)(er)中有一種叫嘌呤(ling)核苷的(de)物質，稱為黑(hei)木耳(er)(er)多糖。它有很強的(de)抗(kang)凝(ning)血(xue)(xue)活性(xing)、抗(kang)血(xue)(xue)小(xiao)板聚集及(ji)抗(kang)血(xue)(xue)栓的(de)作用。需要(yao)注意(yi)的(de)是，黑(hei)木耳(er)(er)經過高溫烹煮后(hou)，才能提高膳食纖維及(ji)黑(hei)木耳(er)(er)多醣的(de)溶解度，有助(zhu)于吸收利(li)用，所以黑(hei)木耳(er)(er)一定要(yao)煮熟，不要(yao)泡水發起后(hou)就直(zhi)接食用。

有些人不(bu)能(neng)食用黑木耳(er)

　　由(you)于黑木耳(er)的(de)抗凝血作用(yong)，一旦發生腦出血后(hou)就要慎用(yong)，尤其是(shi)在腦出血發病后(hou)的(de)前3個(ge)月里更要注(zhu)意(yi)，即(ji)使腦出血康復后(hou)，也(ye)不能大(da)量食用(yong)。另外，建議手術(shu)及(ji)拔牙前后(hou)，避免(mian)大(da)量吃黑木耳(er)，咯血、便(bian)血、鼻出血等患者也(ye)不宜食用(yong)。黑木耳(er)的(de)潤腸(chang)利(li)便(bian)作用(yong)也(ye)不適合腹瀉體質者過(guo)多服(fu)用(yong)。